Cherry Crumble Cake

Heute habe ich mal wieder einen meiner Lieblingskuchen gebacken.....der ist blitzschnell gemacht, gelingt immer und schmeckt wie bei Muttern. 

Da das Backen nicht unbedingt meine Stärke ist, sind mir solche unkomplizierten Rezepte am liebsten.

Krümelkuchen mit Kirschen

Zutaten:

Teig:

250 g Butter

150 g Zucker (ich nehme immer etwas weniger)

2 P. Vanillezucker

Zitronenschale

1 Eigelb

375 g Weizenmehl

50 g gehackte Nüsse

2 gestr. Teel. Backpulver

Füllung:

1 Glas Schattenmorellen

1/2 Glas Kirschmarmelade

Zubereitung:

Für den Streuselteig die weiche Butter cremig schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Zitrone und Eigelb zugeben und kurz unterrühren.

Mehl, Nüsse und Backpulver mischen. 2/3 dieser Mischung unter die Masse rühren.

Das restlicheMehl-Nuß-Gemisch dazu geben und mit den Händen unterkneten.

2/3 der Streusel locker in der gefetteten Springform verteilen...nicht andrücken!

Marmelade verrühren und die abgetropften Kirschen unterrühren. Die Füllung auf den Streuseln verteilen (nicht glatt streichen).

Restlichen Teig auf die Kirschen streuseln und im vorgeheizten Ofen (Rost, unterste Schiene) 45 bis 50 Minuten backen - Umluft 175°, Ober-Unterhitze 200°.

Mit Puderzucker bestäuben.

Huch, der Puderzucker fehlt ja noch...

Vielleicht habt Ihr ja auch mal Lust auf so´n richtig altmodischen Streuselkuchen.....gutes Gelingen und guten Appetit.

Euch allen ein schönes Wochenende,

liebe Grüße,

Birgit